อิสราเอล คงเป็นประเทศที่น้อยคนนักจะรู้ว่าผลิตไวน์ หรือถ้าให้นึกถึงประเทศที่ผลิตไวน์ คงไม่มีใครคิดถึงอิสราเอล แต่หารู้ไม่ว่าบริเวณที่เป็นประเทศอิราเอลในปัจจุบันนี้เคยเป็นแหล่งอารยธรรมเก่าแก่ของโลก และตรงนี้นี่เองที่นักโบราณคดีค้นพบว่าเมื่อหลายพันปีมาแล้วเป็นที่ปลูกองุ่นทำไวน์ที่แรกของโลก
อิสราเอลมีภูมิอากาศแบบเมดิเตอเรเนียน นั่นก็คือฤดูร้อนมีอากาศร้อน ส่วนฤดูหนาวมีฝนตก เห็นประเทศมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่ก็มีแหล่งปลูกองุ่นหลายโซน คงทราบกันดีว่าอิสราเอลมีระบบการปลูกพืชที่ทันสมัย ทำให้หลายๆ ประเทศต้องขอไปดูงาน โดยเฉพาะเรื่องระบบน้ำหยดที่ช่วยให้พืชต่างๆ เจริญเติบโตได้ดีในประเทศที่ค่อนข้างแห้งแล้ง ประกอบกับอิสราเอลมีเทคโนโลยีการผลิตไวน์ที่ทันสมัย ทำให้ไวน์ของประเทศนี้เป็นที่น่าสนใจในหมู่นักดื่มไวน์ที่ชอบอะไรแปลกใหม่น่าค้นหา
ไวน์อิสราเอลนั้นส่วนใหญ่ทำจากองุ่นพันธุ์ที่เราๆ คุ้นเคยกันดี เช่น cabernet sauvignon merlot และ chardonnay อย่างเช่นไวน์ที่อยากแนะนำในครั้งนี้เป็นไวน์ยี่ห้อ Barkan ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ โดย Barkan Vineyards ถือกำเนิดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งถือว่าเก่าแก่เลยทีเดียว ไวน์ตัวนี้เป็นไวน์รุ่นคลาสสิค ทำจากองุ่นพันธุ์ cabernet sauvignon ซึ่งเป็นองุ่นแห่งบอร์โดซ์ที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย แต่เนื่องจากอากาศที่ค่อนข้างร้อนเลยทำให้องุ่นของที่นี่มีความสุกเต็มที่ จึงทำให้สามารถผลิตไวน์ที่เข้มข้น แอลกอฮอล์สูง มีกลิ่นหอมอันสลับซับซ้อนของเชอรี่ดำ แบล็คเคอแรนท์ ผลแครนเบอร์รี่แห้ง และกลิ่นสมุนไพรต่างๆ ทั้งใบไทม์ และชะเอม มีแทนนินสูงแต่นุ่มไม่บาดปาก เหมาะสำหรับทานกับสเต็กชิ้นโตๆ ซี่โครงแกะย่าง หรือจะเป็นฟัวกราส์ทอดราดซอสเบอร์รี่เปรี้ยวๆ หวานๆ ก็น่าจะเหมาะ
หากรักการดื่มไวน์ อยากให้ลองชิมไวน์จากที่แปลกๆ แล้วจะรู้ว่าไวน์ดีๆไม่ได้มีแต่ที่ฝรั่งเศสเสมอไป
สามาถหาซื้อไวน์ Barkan ได้ที่ :
