รัม เครื่องดื่มนี้มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศแถบแคริบเบียนที่มีประวัติอันยาวนานน่าสนใจ แฝงไปกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของประเทศเหล่านั้น แต่ละประเทศไม่ว่าจะเป็นจาไมก้า คิวบา มาร์ตินิก เฮติ เวเนซูเอล่า และอื่นๆ อีกในระแวกนั้น ต่างก็ล้วนแต่มีวัฒนธรรมการผลิตและดื่มรัมทั้งสิ้น เมื่อเราดื่มรัมก็เหมือนเรากำลังดื่มชีวิตความเป็นอยู่ของคนในประเทศนั้นๆ
รัมมีทั้งแบบดาร์ครัมและไวท์รัม ดาร์ครัมก็คือรัมที่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊คและ/หรือผ่านการแต่งสีด้วยคาราเมล รัมประเภทนี้นิยมนำมาดื่มเพียวๆ หรือผสมน้ำเพื่อให้ปรุงแต่งน้อยที่สุด เพราะกลิ่นและรสชาติจะออกเข้มข้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่แล้ว สำหรับคนไทยเราน่าจะคุ้นเคยกับไวท์รัมกันมากกว่า รัมประเภทนี้มักไม่เคยผ่านการบ่มในไม้จึงมีสีขาวใสรสชาติอ่อน นิยมนำรัมประเภทนี้มาทำค็อกเทล นอกจากนี้ก็มีโกลเด้นรัม กับสไปซ์รัมที่บ้านเราอาจไม่ได้เห็นบ่อยนัก
อย่างที่กล่าวไปเนื่องจากรัมมักมีถิ่นกำเนิดจากประเทศติดทะเล เพราะฉะนั้นอาจจะเป็นเหตุบังเอิญก็ได้ที่ค็อกเทลที่มีรัมเป็นส่วนประกอบมักเป็นค็อกเทลที่เหมาะสำหรับดื่มในเวลาเราไปเที่ยวทะเล หรือเมื่ออยู่ริมสระว่ายน้ำ หรือในวันอากาศร้อนๆ เพราะคนมักนำรัมไปผสมกับน้ำผลไม้ต่างๆให้หอมหวานชื่นใจ เช่น โมฮิโต้ ค็อกเทลยอดนิยมตลอดกาลที่นำไวท์รัมผสมกับน้ำตาลทราย น้ำมะนาว โซดาและสะระแหน่ หรือจะเป็่น Daiquiri ค็อกเทลสุดคลาสสิคอันเป็นค็อกเทลโปรดของ Ernest Hemmingway ซึ่งก็เป็นรัมผสมกับน้ำมะนาวและน้ำเชื่อม และสามารถเพิ่มรสชาติหลากหลายลงไป เช่น สตรอเบอรี่ไดคีรี่ แถมจะนำไปปั่นจนเย็นเจี๊ยบก็สามารถทำได้
รัมจะเป็นรัมไม่ได้ถ้าไม่มีอ้อย จริงๆ แล้วผู้ผลิตมักใช้กากน้ำตาลอ้อยในการผลิตรัมแต่ก็มีหลายประเทศที่ใช้น้ำอ้อยสด (บางที่เรียกรัมชนิดนี้ว่า Rhum Agricole) ซึ่งผลที่ได้ก็จะมีความต่างกันอยู่บ้าง เพราะฉะนั้นประเทศใดก็ตามที่ปลูกอ้อยประเทศนั้นก็สามารถผลิตรัมได้ รวมทั้งประเทศไทย วันนี้ขอแนะนำรัมไทยยี่ห้อเก๋ชื่อ ลไมย์ (Lamai Thai Rum)
ลไมย์เป็นรัมที่ผลิตจากน้ำอ้อยที่ผ่านการสกัดเย็น เพื่อให้ได้รสชาติอันบริสุทธิ์ก่อนจะนำไปหมักและกลั่นเพื่อให้ได้รัมที่มีกลิ่นหอมรสชาตินุ่มละมุนปากสมชื่อจริงๆ เป็นรัมที่มีกลิ่นหอมสะอาดๆ ของหญ้าตัดใหม่ และต้นอ้อยสด กลิ่นจางๆ ของแอปเปิ้ลเขียว ลไมย์ไทยรัมบรรจุมาในขวดเซรามิคจากลำปางจึงถือได้ว่าเป็นการใช้ภูมิปัญญาของคนไทยตั้งแต่ต้นจนจบ ดีแท้ไม่ต้องง้อเหล้าต่างชาติให้เสียดุลการค้า อีกทั้งยังมีภาพลักษณ์สุดเก๋จึงไม่แปลกที่บาร์ส่วนใหญ่จึงนิยมมีลไมย์ไว้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับลูกค้าเวลาดื่มค็อกเทล
หาซื้อลไมย์ได้ที่ www.passiondelivery.com
