***พิเศษสุดสำหรับแฟนเพจเฟสบุ๊คและ Website ของ The Editors Society เมื่อช้อปปิ้งผลิตภัณฑ์ของ Passion Dilivery ผ่านทาง Website ของ The Editors Society จะได้ส่วนลด 200 บาท (สำหรับการช้อปขั้นต่ำ 1,000 บาทจากการสั่งของครั้งแรก) เพียงใส่ code PDEDITOR ในช่องลดราคาก่อนเซ็คเอ้าท์จาก Website Passion Delivery***
คิดจะจัดงานเลี้ยง…..
ไม่ต้องต่อว่า …แค่คิดก็เหนื่อยเสียแล้ว
ทำแบบไม่เหนื่อยมาก (จนเข็ด) เอาแบบทุกคนแฮปปี้ สบายๆก็ได้ค่ะ แค่มีการวางแผนบ้าง มีตัวช่วยบ้าง
อาหารหลายๆอย่างสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ อาหารบางชนิด ที่ต้องทำทานร้อนๆวันนั้น พยายามให้มีให้น้อยที่สุด
เมื่อไม่นานมานี้ จัดงานแบบกันเองในหมู่ญาติสนิท ไม่เกิน ๑๐ คน คิดสรุปหลังจากงานเลิกแบบเข้าข้างตัวเองว่าประสบผลสำเร็จดี มานำเสนอไอเดียไว้ที่นี่ เผื่อใครกำลังคิดจะจัดงานค่ะ
ข้อแรกเลย : สิ่งที่กลัวที่สุด คือแขกมักมาก่อนเวลา แขกมาไม่พร้อมกัน เราเองก็กำลังยุ่ง เตรียมของต่างๆ จะทำอย่างไรกับแขกที่มาถึงก่อนดี ลองแบบนี้ค่ะ ให้แขกมีส่วนร่วมในงานด้วยการช่วยกันทำของง่ายๆ เช่นเสียบไม้บาร์บีคิว ในที่นี้ใช้เนื้อแกะหั่นมาเรียบร้อยแล้ว ของ Passion Delivery (Australian lamb diced AB008) หมักกับน้ำปลา รากผักชีกระเทียมพริกไทย และน้ำมันมะกอกไว้ (ไม้ที่จะเสียบ ให้ไปแช่น้ำไว้ก่อน เพื่อเวลาเอาไปปิ้งย่างจะได้ไม่ไหม้) เตรียมของทุกอย่างไว้ให้พร้อม เช่น สัปปะรด หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวาน หรือพริกเขียวของญี่ปุ่นก็อร่อยดีค่ะ แขกมาก็ให้เขาคุยกันไป เสียบไม้ไป ใครชอบอะไรก็จัดไปตามความชอบ สนุกดีค่ะ
ระหว่างนั้น ก็เสิรฟของว่าง ถ่วงเวลา เผื่อคนหิวมากจะได้มีอะไรรองท้องไปพลางๆก่อน ปอเปี๊ยะผักขม ชีส เบคอน สูตรของเรา ตามสถิติ ยังไม่เคยพบคนที่ไม่ชอบ ^_^ มีแต่ชอบมาก และชอบมากกว่า ไปจนถึงชอบมากที่สุด (แน่ะ คุยซะเลย)
ยิ่งตอนนี้มี อุปกรณ์ดีเด่น เป็นผ้าเคลือบแว๊กซ์ ที่ทาง Passion Delivery เพิ่งมีมาวางขาย ดีมากที่ใช้คลุมอาหารเก็บไว้ในตู้เย็น แทนพลาสติก cling film เวลามีงานเลี้ยงแบบนี้ ก็ใช้คลุมอาหารไว้ก่อนแขกมา ดูสวยงาม แถมยังนำกลับมาซักใช้ได้อีกในคราวต่อๆไป ทั้งประหยัด ทั้งรักษ์โลก และสะอาดปลอดภัยดี สั่งมาลองใช้แล้วก็ชอบมากค่ะ (จริงๆแล้ว เป็นของฝากคนที่รัก ที่นับถือดีมากเลยค่ะ ส่งไปทางไปรษณีย์น้ำหนักก็เบา ถือขึ้นเครื่องบินไป ก็ไม่เกะกะ ใช้ประโยชน์ได้สารพัดสิ่งจริงๆ)
อาหารจานแรกที่เตรียมไว้เป็น ซุปฟักทองผสม บัตเตอร์นัท (ที่เดี๋ยวนี้โครงการหลวงมีมาขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ รสจะหวานกว่าฟักทอง) สะดวกตรงที่ทำไว้ล่วงหน้าได้เป็นหลายอาทิตย์ ใส่ช่องแข็งไว้ก่อนได้ วันงานค่อยมาอุนร้อน ก่อนเสิร์ฟ ตีนมร้อนให้เป็นฟอง หยดลงบนชาม โรยใบเครื่องเทศหอมๆเช่น ใบไทม์ หรือ ออริกาโน เสิรฟกับขนมปังกระเทียมที่ทำไว้ล่วงหน้า ได้เช่นกัน
จานที่สอง: ก็อีกแหละ เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ตั้งแต่เช้า มะเขือเทศญี่ปุน หรือมะเขือเทศเนื้อ เลือกลูกสวยๆ ขนาดเท่าๆกัน กรีดเป็นรอยบากตรงผิว ลวกน้ำร้อนที่ใส่เกลือ ราวๆ ๒๐ วินาที แค่ดูว่า เปลือกเริ่มร่อนออก ตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นจัดทันที ลอกเปลือกออก แช่ตู้เย็นไว้ ก่อนเสิรฟ โรยดอกเกลือ เราใช้ Kurera Himalayan Pink Salt (coarse grain) (KR004) จาก Passion Delivery เจ้าเดิม เกลือนี้จะไม่เค็มจัด เข้ากันได้ดี กับการเสิร์ฟมะเขือเทศสดแบบนี้
จากนั้น ก็เป็นอาหารจำพวก สตูว์ slow cook ซึ่งเตรียมไว้ได้ก่อนล่วงหน้าเป็นอาทิตย์ แค่ว่า ก่อนจะเสิรฟ เติมผัก เติมมันฝรั่งที่ทำใหม่ๆลงไปก่อนเสิร์ฟบ้าง เพื่อให้มีสีสันสวยงาม ในที่นี่ เป็น เนื้อส่วนซี่โครง ตุ๋นกับไวน์แดง Short Ribs in Red Wine Sauce with Glazed carrots and Pearl Onions.
อาหารอื่นๆ เช่น สลัดผัก ถ้าชอบก็อาจเสริมเข้าไปได้ และสั่ง Lobster จาก Passion Delivery มาด้วย รับรองไม่ผิดหวังค่ะ เขาต้มมาเสร็จแล้ว ทานได้เลยแสนจะประหยัดเวลา หาน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆไว้สักถ้วยสองถ้วย รับรองงานดูดี ดูหรูหรา ในราคาไม่ต้องปวดหัวค่ะ
และสุดท้าย ของหวานที่ง่ายๆ ทำล่วงหน้าได้หลายวัน ให้อารมณ์สนุกสนานในงานปาร์ตี้ เห็นจะไม่พ้น โมจิน้ำใส (Raindrop Mochi) เป็นของหวานที่เบา สดชื่น ปิดท้ายรายการได้อย่างสมบูรณ์ งดงาม
ทั้งหมดนี้เป็นไอเดียคร่าวๆของอาหารงานเลี้ยง ส่วน วิธีทำ สูตรอาหาร ของสิ่งต่างๆที่พูดมาทั้งหมดนี้ หากสนใจอยากทราบ อยากให้เขียนวิธีทำ โปรดบอกเข้ามาค่ะ รับรองจะจัดให้ ไม่มีเสีย
ขอให้สนุกสนาน กับชีวิต เฉลิมฉลองกับทุกวันที่มีอยู่กันนะคะ
La vie en Fêtes!
